fbpx
Wpisy:

dieta wegetariańska

Dieta wegetariańska jest coraz chętniej stosowana, jednak wciąż wzbudza wiele kontrowersji. Z moich artykułów dowiesz się, że dobrze zbilansowana dieta wegetariańska jest w pełni bezpieczna i zdrowa. Oczywiście nie zostawię Cię bez odpowiedzi na pytanie, jak w praktyce bilansować dietę wykluczającą mięso i ryby. Znajdziesz tu przepisy i listę produktów, które warto uwzględnić w swoim jadłospisie, by zapobiec niedoborowi składników odżywczych, takich jak żelazo, wapń czy białko. Poruszam też ważny temat suplementacji. Sprawdź porady dietetyka dotyczące diety wegetariańskiej!

Białko roślinne

Białko roślinne nie tylko dla wegan – źródła i wartość odżywcza

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Istnieje przekonanie (zaraz sprawdzimy, czy słuszne), że białko roślinne jest dla ludzkiego organizmu mniej korzystne niż zwierzęce. Jednym z zarzutów względem diety wegetariańskiej, a zwłaszcza wegańskiej, jest to, że osoba ją stosująca naraża się na niedobór białka. Z artykułu dowiesz się, czy można „żyć na roślinach” i jakie produkty pochodzenia roślinne są dobrym źródłem białka (spoiler – tak! są takie).

Czytaj więcej
masło orzechowe

Masło orzechowe – bomba kaloryczna czy wartościowy produkt?

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Masło orzechowe ma sporo kilokalorii – to fakt, ale przecież kaloryczność to nie jest jedyny czynnik, jaki należy brać pod uwagę przy wyborze produktów spożywczych. Owszem, warto odmierzać jego porcję i spożywać je jako dodatek. Nie wyjadaj go wprost z opakowania, bo wtedy trudniej będzie Ci skontrolować ile faktycznie go zjadłaś/zjadłeś. Ja masło orzechowe wprowadzam nawet do diet odchudzających – a co! Dobrej jakości masło orzechowe (a w zasadzie pasta orzechowa) dostarcza sporej ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E. Wielką zaletą masła orzechowego jest jego wszechstronne zastosowanie, zarówno na słodko jak i słono. Świetnie sprawdza się jako dodatek do sosów lub mięs. Pasty z różnego rodzaju orzechów są też dobrą alternatywą dla kiepskich pod względem składu kremów czekoladowych. Wniosek — warto, ale z umiarem!

Czytaj więcej
Tempeh przepisy

Przepisy na tempeh – proste, szybkie i sprawdzone

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Tempeh to świetny zamiennik mięsa, który powstaje z fermentowanych nasion ugotowanej soi. To produkt łatwy w przygotowaniu i ciekawy w smaku. Jednak jeśli masz problem, by kupić tempeh to możesz śmiało zamienić go na tofu, bez straty dla smaku dań. Poznaj moje ulubione przepisy na dania z tempeh!

Czytaj więcej
witamina b12

Witamina B12 – źródła, niedobór i suplementacja. Kompletny przewodnik

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Witamina B12, inaczej kobalamina występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jej źródłem są wątróbka, jaja, mięso czerwone i białe oraz w nabiał (szczególnie sery dojrzewające). Niedobór witaminy B12 rozwija się długo, a jego konsekwencje są poważne i mogą prowadzić do trwałych zaburzeń pracy układu nerwowego. Wegetarianie i weganie powinni suplementować witaminę B12. Witamina B12 jako lek podawana jest tylko w formie zastrzyków. Taka forma zwiększa jej wykorzystanie przez organizm. Co jeszcze warto wiedzieć?

Czytaj więcej
Tartaletki wytrawne

Tartaletki wytrawne z warzywami, na razowym spodzie

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Nie bójcie się tart! Jak już raz opanujecie pracę z ciastem kruchym, wszystko stanie się łatwiejsze. Przed wami przepis na pyszne tartaletki wytrawne z warzywami, na razowym spodzie. Tarty idealnie sprawdzają się, jako szybki lunch na wynos.

Czytaj więcej
czym zastąpić mięso

Czym zastąpić mięso? Porównanie roślinnych zamienników mięsa [INFOGRAFIKA]

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Nie jestem weganką, ale lubię eksperymentować w kuchni. Odczuwam też potrzebę ograniczenia mięsa ze względu na ekologię. Wielu moich podopiecznych jest na dietach bezmięsnych i to także dla nich próbuję różnych zamienników mięsa. W wyniku tych testów powstała infografika z porównaniem różnych zamienników mięsa – od tofu, przez strączki, po najpopularniejsze produkty rynkowe. Nie wiesz, czym zastąpić mięso? Zobacz infografikę!

Czytaj więcej
Tempeh

Tempeh – co to jest? Wartość odżywcza, jak jeść + przepis

933 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Tempeh to źródło pełnowartościowego białka roślinnego, to także bardzo dobry zamiennik mięsa. Produkt ten powstaje z fermentowanych nasion soi. Nie próbowałaś/eś? Pora to zmienić!

Czytaj więcej
Sałatka warzywna

Źródła wapnia i żelaza na diecie wegańskiej – TOP 5 [infografika]

1024 684 Barbara Dąbrowska-Górska

Na te dwa składniki warto zwrócić szczególną uwagę na diecie wegańskiej!

Czytaj więcej

Recenzja Barbary Dąbrowskiej książki Fern Green "Tylko zupy" oraz "Tylko białko roślinne".

Tylko zupy, Tylko białko roślinne :: na półce dietetyka [RECENZJA]

1024 683 Barbara Dąbrowska-Górska

Proste, nieprzeładowane, zachęcające. Tak w żołnierskich słowach mogę podsumować recenzowane przeze mnie w tym poście książki wydawnictwa Buchmann “Tylko zupy” i “Tylko białko roślinne”.

Czytaj więcej

Masło orzechowe. Kanapka z masłem orzechowym i truskawkami, obok słoik z masłem orzechowym. Całość na białym, drewnianym blacie.

Nie kupisz już masła orzechowego! Jak się będzie teraz nazywać?

1024 683 Barbara Dąbrowska-Górska

Nie można kupić już mleka roślinnego, tylko napój roślinny. Teraz przyszła kolej na masło orzechowe

Czytaj więcej
  • 1
  • 2