fbpx
Wpisy:

weganizm

Weganizm to dieta, w której całkowicie rezygnujesz z produktów pochodzenia zwierzęcego (mięsa, ryb oraz nabiału i jaj). Mimo eliminacji tak wielu produktów jest to sposób odżywiania, który może w pełni zaspokajać zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Dieta wegańska wiąże się jednak z większym ryzykiem niedoborów np. białka, żelaza, witaminy B12, kwasów omega 3 czy wapnia. Rozsądnie zaplanowany weganizm wraz z indywidualnie dobraną suplementacją są w stanie pokryć potrzeby zdrowego organizmu człowieka. W moich artykułach omówiłam najważniejsze kwestie związane z weganizmem. Przygotowałam dla Ciebie także praktyczne porady i pomysły na wegańskie dania. Przekonaj się, jaki produktami warto zastąpić mięso i nabiał. Zobacz, jak komponować dietę roślinną!

Białko roślinne

Białko roślinne nie tylko dla wegan – źródła i wartość odżywcza

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Istnieje przekonanie (zaraz sprawdzimy, czy słuszne), że białko roślinne jest dla ludzkiego organizmu mniej korzystne niż zwierzęce. Jednym z zarzutów względem diety wegetariańskiej, a zwłaszcza wegańskiej, jest to, że osoba ją stosująca naraża się na niedobór białka. Z artykułu dowiesz się, czy można „żyć na roślinach” i jakie produkty pochodzenia roślinne są dobrym źródłem białka (spoiler – tak! są takie).

Czytaj więcej
masło orzechowe

Masło orzechowe – bomba kaloryczna czy wartościowy produkt?

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Masło orzechowe ma sporo kilokalorii – to fakt, ale przecież kaloryczność to nie jest jedyny czynnik, jaki należy brać pod uwagę przy wyborze produktów spożywczych. Owszem, warto odmierzać jego porcję i spożywać je jako dodatek. Nie wyjadaj go wprost z opakowania, bo wtedy trudniej będzie Ci skontrolować ile faktycznie go zjadłaś/zjadłeś. Ja masło orzechowe wprowadzam nawet do diet odchudzających – a co! Dobrej jakości masło orzechowe (a w zasadzie pasta orzechowa) dostarcza sporej ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E. Wielką zaletą masła orzechowego jest jego wszechstronne zastosowanie, zarówno na słodko jak i słono. Świetnie sprawdza się jako dodatek do sosów lub mięs. Pasty z różnego rodzaju orzechów są też dobrą alternatywą dla kiepskich pod względem składu kremów czekoladowych. Wniosek — warto, ale z umiarem!

Czytaj więcej
Tempeh przepisy

Przepisy na tempeh – proste, szybkie i sprawdzone

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Tempeh to świetny zamiennik mięsa, który powstaje z fermentowanych nasion ugotowanej soi. To produkt łatwy w przygotowaniu i ciekawy w smaku. Jednak jeśli masz problem, by kupić tempeh to możesz śmiało zamienić go na tofu, bez straty dla smaku dań. Poznaj moje ulubione przepisy na dania z tempeh!

Czytaj więcej
witamina b12

Witamina B12 – źródła, niedobór i suplementacja. Kompletny przewodnik

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Witamina B12, inaczej kobalamina występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jej źródłem są wątróbka, jaja, mięso czerwone i białe oraz w nabiał (szczególnie sery dojrzewające). Niedobór witaminy B12 rozwija się długo, a jego konsekwencje są poważne i mogą prowadzić do trwałych zaburzeń pracy układu nerwowego. Wegetarianie i weganie powinni suplementować witaminę B12. Witamina B12 jako lek podawana jest tylko w formie zastrzyków. Taka forma zwiększa jej wykorzystanie przez organizm. Co jeszcze warto wiedzieć?

Czytaj więcej
czym zastąpić mięso

Czym zastąpić mięso? Porównanie roślinnych zamienników mięsa [INFOGRAFIKA]

1000 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Nie jestem weganką, ale lubię eksperymentować w kuchni. Odczuwam też potrzebę ograniczenia mięsa ze względu na ekologię. Wielu moich podopiecznych jest na dietach bezmięsnych i to także dla nich próbuję różnych zamienników mięsa. W wyniku tych testów powstała infografika z porównaniem różnych zamienników mięsa – od tofu, przez strączki, po najpopularniejsze produkty rynkowe. Nie wiesz, czym zastąpić mięso? Zobacz infografikę!

Czytaj więcej
Tempeh

Tempeh – co to jest? Wartość odżywcza, jak jeść + przepis

933 700 Barbara Dąbrowska-Górska

Tempeh to źródło pełnowartościowego białka roślinnego, to także bardzo dobry zamiennik mięsa. Produkt ten powstaje z fermentowanych nasion soi. Nie próbowałaś/eś? Pora to zmienić!

Czytaj więcej
Sałatka warzywna

Źródła wapnia i żelaza na diecie wegańskiej – TOP 5 [infografika]

1024 684 Barbara Dąbrowska-Górska

Na te dwa składniki warto zwrócić szczególną uwagę na diecie wegańskiej!

Czytaj więcej

Masło orzechowe. Kanapka z masłem orzechowym i truskawkami, obok słoik z masłem orzechowym. Całość na białym, drewnianym blacie.

Nie kupisz już masła orzechowego! Jak się będzie teraz nazywać?

1024 683 Barbara Dąbrowska-Górska

Nie można kupić już mleka roślinnego, tylko napój roślinny. Teraz przyszła kolej na masło orzechowe

Czytaj więcej
Weganizm

Pełnowartościowa dieta wegańska – to nie jest trudne!

1024 637 Barbara Dąbrowska-Górska

Wegetarianizm i weganizm to coraz popularniejsze sposoby żywienia polegające na ograniczeniu lub całkowitym wyeliminowaniu produktów pochodzenia zwierzęcego. Masz ochotę spróbować diety wegańskiej? Zastanawiasz się, czy jest to dieta pełnowartościowa i bezpieczna? Poznaj proste zasady, na bazie których zbudujesz zdrowy jadłospis wegański.

Czytaj więcej