Jeden z moich ulubionych – makaron z karczochami, kurczakiem i suszonymi pomidorami. Podobny jadłam kiedyś w restauracji i to był (lata temu) mój pierwszy kontakt z karczochami. Od tamtego momentu uwielbiam to warzywo!
Makaron z karczochami, kurczakiem i suszonymi pomidorami – mój hit na błyskawiczny obiad!
Składniki:
- 200 g makaronu pełnoziarnistego typu wstążki
- 200 g mięsa z piersi kurczaka
- 5 serc karczochów z wody
- 10 suszonych pomidorków
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małego op. jogurtu greckiego (80-100 g)
- łyżka oliwy z oliwek
- ser grana padano do posypania wedle uznania
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- Kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w paseczki. Mięso oprósz solą i pierzem, usmaż na łyżce oliwy z oliwek, w połowie smażenia wciśnij na patelnię 2 ząbki czosnku.
- Podczas smażenia pokrój suszone pomidory na małe kawałki, nastaw makaron i ugotuj zgodnie z zaleceniami producenta.
- Karczochy wyjmij z zalewy (ja używam tych w zalewie wodnej, ale trudno jest je dostać, dlatego z oleju też mogą być) i podziel palcami na mniejsze kawałki.
- Do kurczaka dodaj suszone pomidory i karczochy. Makaron odcedź.
- Na patelnię wlej jogurt grecki dokładnie wymieszaj, do sosu wrzuć ugotowany makaron – wszystkie składniki połącz i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
- Przed podaniem posyp serem grana padano i świeżo mielonym, czarnym pieprzem.
Smacznego!
Spróbuj także:
Zostaw komentarz