fbpx

    Risotto z ciecierzycą, pomidorami i bazylią [PRZEPIS]

    Ostatnia aktualizacja 6 miesięcy temu
    Risotto z pomidorami, ciecierzycą i bazylią w czerwonym lunchboxie w kształcie klocka LEGO.
    1024 678 Barbara Dąbrowska-Górska

    W moje wersji risotto z ciecierzycą zmieszałam pół na pół ryż Arborio z ryżem brązowym, aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w daniu. Użyłam też mniejszej ilości masła i parmezanu, aby danie było lżejsze. Rzadko zdarza mi się zachwycać swoim daniem, bo jestem perfekcjonistką. Niemniej jednak jedząc to risotto pomyślałam sobie: pyszne!

    Risotto z ciecierzycą, pomidorami i bazylią – zdrowsza wersja!

    Składniki:

    • 60 g ryżu brązowego (4-5 łyżek)
    • 60 ryżu do risotto Arborio (4-5 łyżek)
    • łyżka masła czosnkowego
    • 3 pomidory
    • 1 puszka ciecierzycy
    • 100 ml białego wina
    • 700-800 ml bulionu warzywnego
    • garść liści bazylii
    • 2 łyżki startego parmezanu
    • pieprz

    Spróbuj pysznego dodatku do kanapek: Pasta z bobu z orzechami włoskimi

    Przygotowanie:

    1. Pomidory sparzyć w gorącej wodzie, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
    2. Na dużej patelni rozgrzać masło, wrzucić suchy ryż i smażyć około 1 minuty, aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem.
    3. Dodać białe wino, poczekać aż odparuje.
    4. Do ryżu dodać 2 łyżki od zupy bulionu, poczekać aż się wchłonie, dodać kolejne dwie łyżki, poczekać aż się wchłonie – postępować tak aż zużyjecie 1/2 bulionu.
    5. Następnie do risotto dodać pomidory, odczekać aż ryż wchłonie część soku z pomidorów.
    6. Kontynuować dodawanie bulionu.
    7. Na koniec do risotta dodać odcedzoną i przepłukaną ciecierzycę, posiekaną bazylię oraz łyżkę startego parmezanu.
    8. Resztę parmezanu zużyć do posypania risotta przed podaniem.

    Smacznego!

    Potrzebujesz pomocy dietetyka – umów się na wizytę!

    Autor

    Barbara Dąbrowska-Górska

    Dietetyk z powołania, z wyższym wykształceniem żywieniowym! Praca z Pacjentami daje mi ogromną satysfakcję. Wiem, że mam swój udział w dłuższym i lepszym życiu moich podopiecznych! Na co dzień piszę także bloga eksperckiego. Stworzyłam Pozytywną Dietetykę, pomagam odzyskać zdrową relację z ciałem. Napisz do mnie na adres e-mailowy: kontakt@barbaradabrowska.pl. Chcesz skorzystać z mojej pomocy? Zamów indywidualną dietę online. Umów się na konsultację online. Kup gotowe jadłospisy.

    Wszystkie wpisy autora Barbara Dąbrowska-Górska

    Zostaw komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.