Sałatka z kurczakiem, szpinakiem, czerwoną fasolą i tahini [PRZEPIS]

Jeśli jeszcze nie próbowaliście dressingów na bazie tahini to szybko musicie to nadrobić! Ta sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami jest pyszna!

Sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami – nietypowa i zaskakująca

Składniki:

• 2 garści świeżego szpinaku baby
• 100 g mięsa z piersi kurczaka
• suszony tymianek
• łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżki odsączonej i przepłukanej fasoli czerwonej z puszki
• 1 łyżka uprażonych  pestek dyni
• mała garstka kiełków na patelnię
• 3-4 suszone pomidory pokrojone w paseczki

Spróbuj też: Sałatka z pomarańczą, kurczakiem i granatem

Dressing:

• 2 łyżki tahini – gęsta pasta z nasion sezamu (do kupienia w Kuchniach Świata i większych supermarketach)
• 1/2 ząbka czosnku
• łyżeczka soku z cytryny/limonki
• ciepła woda
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Podsmażamy na oliwie z oliwek – odstawiamy do wystygnięcia.
2. W małym słoiczku mieszamy tahini z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i taką ilością ciepłej wody, aby uzyskać gładki dressing.
3. Szpinak myjemy i osuszamy, czerwoną fasolę opłukujemy.
4. Na suchej patelni podprażamy pestki dyni i kiełki.
5. Suszone pomidory kroimy w paseczki.
6. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki polewamy dressingiem i doprawiamy ew. solą i pieprzem.

Potrzebujesz pomocy dietetyka – umów się na wizytę!