Komosa ryżowa z suszonymi grzybami, cukinią i ciecierzycą [PRZEPIS]

Ostatnia aktualizacja 2 lata temu
Komosa ryżowa z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Danie spakowane w lunchboxie.
1024 657 Barbara Dąbrowska-Górska

Moja Mama robi świetne, wigilijne, tradycyjne potrawy. Z tego powodu ja przygotowuję zawsze coś innego, coś czego nasi goście jeszcze nigdy nie próbowali. W te święta uraczyłam ich komosą ryżową z suszonymi grzybami, cukinią, ciecierzycą i pomidorami.

Komosa ryżowa świąteczna

Składniki:

  • 1 średnia czerwona cebula
  • 200 g komosy ryżowej
  • 150 g suszonych grzybów
  • 1 cukinia
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 2 garści orzeszków piniowych
  • 4 garści pomidorków koktajlowych
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 100 g sera grana padano
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

10 pomysłowych dań z komosą ryżową (quinoa)

Przygotowanie:

  1. Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 2-3 godziny.Po tym czasie odsącz grzyby i pokrój na mniejsze kawałki, nie wylewaj wody z moczenia.
  2. Czerwoną cebulę drobno posiekaj, podsmaż na rozgrzanej oliwie.
  3. W między czasie pokrój cukinię na pół-plasterki.
  4. Do cebuli wrzuć grzyby i po chwili cukinię, trzymaj na małym ogniu jeszcze dwie minuty.
  5. Zawartość patelni wymieszaj z suchą komosą ryżową,a następnie całość zalej bulionem i pozostałą  z moczenia wodą z aromatem grzybów.
  6. Gotuj całość na wolnym ogniu aż komosa zmięknie i wchłonie cały płyn (około 15 minut).
  7. W trakcie gotowanie na suchej patelni upraż orzeszki piniowe.
  8. Kiedy komosa będzie gotowa dodaj odsączoną z płynu ciecierzycę oraz orzeszki piniowe.
  9. Przypraw rozmarynem i świeżym pieprzem.
  10. Na koniec do potrawy wsyp starty drobno ser grana padano i wymieszaj, aby smaki się połączyły.
  11. Podawaj z pokrojonymi w połówki pomidorkami koktajlowymi.

Potrzebujesz pomocy dietetyka – umów się na wizytę!

Autor

Barbara Dąbrowska-Górska

Dietetyk z powołania, z wyższym wykształceniem żywieniowym! Praca z Pacjentami daje mi ogromną satysfakcję. Wiem, że mam swój udział w dłuższym i lepszym życiu moich podopiecznych! Na co dzień piszę także bloga eksperckiego. Stworzyłam Pozytywną Dietetykę, pomagam odzyskać zdrową relację z ciałem. Napisz do mnie na adres e-mailowy: kontakt@barbaradabrowska.pl. Chcesz skorzystać z mojej pomocy? Zamów indywidualną dietę online. Umów się na konsultację online. Kup gotowe jadłospisy.

Wszystkie wpisy autora Barbara Dąbrowska-Górska

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.